Commandes en ligne

Le jeudi midi et vendredi midi, La Courte Echelle vous propose son plat du jour. Retrouvez les détails sur sa page facebook https://www.facebook.com/lacourteechelle.b2b

Sirop à l’eau ou diabolo Steak dans l’entrecôte accompagné de frites Glace — saveur au choix : vanille, fraise, noisette, chocolat, caramel, poire ou citron.

2 pièces

Chipirons (calamars) à la plancha, légèrement relevé.

Escargot de Bourgogne à la persillade, 6 pièces.

Vol-au-vent de ris de veau, sauce crémeuse aux morilles.

Foie gras mi-cuit au Monbazillac Chutney de figues et d’oignons.

Velouté de potimarron, crème de Comté et éclats de châtaignes.

Poireaux vinaigrette, œuf et noisettes torréfiées.

Entrecôte de boeuf (350g), beurre maître d'hôtel, frites maison et salade.

Souris d’agneau confite 12 h Servie avec son écrasé de pommes de terre.

Risotto aux cèpes avec son jambon blanc supérieur et son jus corsé.

Dos de cabillaud Servi avec son riz vénéré et sa sauce au safran.

Andouillette de Troyes , sauce moutarde à l’ancienne Servie avec son écrasé de pommes de terre

Fondant au chocolat, insert aux marrons.

Choisissez parmi les différents jus proposés. (photo non contractuelle).

Domaine Labranche Laffont "Tannat". Cépages : 100% tannat. Notes : fruits noirs frais (myrtilles, mûres), tannins, discret: croquant.

Clos Maïa "Petit clos Maïa". Cépages : syrah, grenache et carignan. Notes : groseille, floral, bruyère: fruits légèrement écrasés.

Domaine des Grandes Vignes " Le p'tit Vaillant". Cépages : cabernet-franc, grolleau-noir Notes : fruits rouges, baies, épices, poivre blanc; croquant et juteux.

Domaine Haut-Marin "Triton". Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon. Notes: fruits rouges (mûre, groseille, framboise) et fruits noirs ( cassis, myrtille). Ce vin gourmand aux tannins soyeux se laissera boire à toutes occasions. Son bouquet de fruits rouges et ses notes épicées vous charmeront.

Vignoble Brumont " Made in Rang". Cépages : Tannat, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Notes : fruits noires (cassis, mûre, myrtilles) : peu tannique et gourmand.

Domaine Vaudoisey-Creusefond. Cépages : pinot Noir. Notes : fruits rouges des bois (framboise, cerise), notes grillées; fins et élégants. (photo non contractuelle)

Domaine de la Chevallerie "Tradition". Cépages : 100% cabernet Franc. Notes : violette, cassis, bouche croquante et léger.

Domaine Saint-Daumary "Troisième Mi-Temps". Notes : épicé, poivré, fruits des bois confits; gourmand et généreux.

Cépages ; cabernet sauvignon, merlot. Notes : toasté, fruits noirs; harmonieux, soyeux et complexe. (photo non contractuelle)

Domaine "La Janasse". Cépages: grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault. Notes : fraises écrasées, mûres, épices, réglisse.

Château Colombe Peylande. Cépages: merlot, cabernet, sauvignon, petit verdot. Notes: cerises, fruits rouges, cassis, baies de cassis; boisé noble.

Domaine Haut-Marin "Gulf Stream". Cépages : cabernet sauvignon, merlot, syrah, tannat, egiodola. Notes : fruits rouges (fraises, groseilles) ; légèrement épicés.

Domaine des Schistes " illico Rosé". Cépages : syrah, grenache, cinsault. Notes : fruits rouges frais (fraises, framboises); légèrement épicé.

Domaine Opaline "Demoiselle". Cépages : grenache, syrah, rolle. Notes : fruits rouges; sec, vif, croquant et élégant.

Domaine Chabarrouy. Cépages : gros manseng. Notes : fruits exotiques (ananas, abricots) - rehaussés par une grande fraîcheur.

Maison Lionnel Osmin. Cépages : gros manseng, sauvignon. Notes: fruits exotiques (ananas, agrumes) - équilibré, peu sucré.

Domaine Haut-Marin "Littorine". Cépages : colombard, ugni Blanc. Notes : fruits blancs, agrumes (citron, pamplemousse), notes florales; exubérant.

Domaine Grivot Goisot. Cépages : 100% chardonnay. Notes : citron, pêche blanche, fleurs, aubépine.

Château Bouscassé. "Les Jardins Philosophiques". Cépages : petit courbu, petit manseng. Notes : arômes floraux (fleurs blanches), ananas et citron vert; tendu et frais.

Domaine Naba "Estia". Cépages: petit manseng, gros manseng, petit courbu. Notes : arômes floraux, citron vert- vif et long en bouche.

Cépages : 100% Pinot noir. Notes : attaque sur les agrumes, tension, vinosité; belle longueur en bouche. (photo non contractuelle).

Cépages: 80% pinot noir, 15% chardonnay, 5%, pinot meunier. Nôtes: arôme de fruits blancs, pêche blanche; vineux, complexe, notes de coing.